Tarte aux cerises de La Ferme de Borny

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Ingrédients :

Pour la pâte :

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre semoule
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf
  • 1 sachet de sucre vanillé

Pour la garniture :

  • 800 g de cerises
  • 1 oeuf
  • 15 cl de crème fraîche
  • 1 Cs de sucre (variable selon la variété de cerises)

Préparation de la pâte :

Versez dans un saladier la farine, le sel et le beurre coupé en petits cubes, auxquels vous allez donner un aspect sablé, en la travaillant avec vos doigts. Lorsque vous ne voyez plus de cubes de beurre, vous pouvez y ajouter le sucre, puis le sucre vanillé.

Une fois cela bien mélangé, ajouter l’œuf et le mélanger petit à petit au reste de la préparation. Une fois que la pâte prend la forme d’une boule compacte, emballez-la et laissez la reposer au frigo (quelques heures, c’est le mieux).

 

 
 
 
 
 
 
Préparation de la tarte :
 
Sortez la pâte sablée du frigo 30 minutes avant de l’étaler, pour éviter qu’elle ne se déchire.
Étalez la, puis posez- la sur un plat à tarte, et laissez de nouveau reposer une dizaine de minutes au frigo.
 
Pendant ce temps, préparez la garniture, en mélangeant l’œuf, la crème fraîche et le sucre.
Ajoutez ensuite les cerises, (avec ou sans les noyaux, c’est une affaire de goût !), puis la garniture et enfournez à 180°C pendant 30 à 35 minutes selon votre four
 
Variantes : 
– Vous pouvez ajouter au fond de la tarte, de la poudre d’amandes pour encore plus de gourmandise
– Saupoudrez vote tarte de sucre glace, pour un rendu encore plus appétissant.
 
 
 
BON APPÉTIT !