Les carottes glacées

On continue avec les carottes, une recette diablement bonne et qui plait aussi beaucoup aux enfants même aux plus réfractaires! 

 

Carottes glacées

12 carottes

2 c à soupe de sucre

2 noix de beurre

 

laver les carottes.

Les mettre dans une sauteuse, avec la moitié du  beurre puis ajouter la moitié du  sucre. Remuer pendant que le sucre fond, les carottes deviennent brillantes mais ne grillent pas.

Couvrir les carottes d’eau, pas plus, saler et poivrer.Porter à ébullition , baisser le feu, couvrir et cuire 20 min. 

Retirer le couvercle et laisser cuire jusqu’à complète évaporation de l’eau. Dès que l’eau est évaporée, ajouter le reste du sucre et du beurre. Faire revenir rapidement pour qu’elles prennent un aspect brillant.

Les carottes ainsi préparées accompagnent toutes les viandes grillées ou rôties, ainsi que la volaille. On peut les servir avec un moelleux de pomme de terre! Recette à suivre!