Pesto de poireaux par La Cantine de Cécile

Découvrez la délicieuse recette de pesto de poireaux proposé par Cécile ! 
Nous l’avons testé … et approuvé ! 

Les ingrédients

2 cuillères à soupe de graines de lin
1 poireau
2 gousses d’ail
4 cuillère à soupe d’huile (colza ou olive)
60 cl de bouillon de légumes (avec 1 litre d’eau)
3 cuillères à soupe de parmesan ou gruyère
2 cuillères à soupe de poudre d’amandes
Sel, poivre

Comment faire ?

Laver et enlever le germe du poireau. Le couper en rondelles.

Enlever le germe des gousses d’ail et les émincer.

Faire bouillir l’eau pour le bouillon et ajouter les tablettes.

Mixer le poireau, l’huile, l’ail, les graines de lin, la poudre d’amandes et le parmesan.

Ajouter le bouillon petit à petit et mixer à petite vitesse.

Réajuster l’assaisonnement avec du sel ou du poivre.

Servez dans des petits pots à confiture et accompagner de chips de maïs, ou sur des pâtes !

Bon appétit !