Variantes autour de la betterave : mousse et sorbet !

CREME DE BETTERAVES ROUGES AUX FINES HERBES 

Ingrédients : 

  • Quatre betteraves
  • 3 cubes de fromage aux fines herbes type Tartare ou boursin
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel, poivre

Faire cuire les betteraves puis laissez les refroidir 
Peler-les, puis coupez les en cubes
Ajouter les cubes de fromage frais aux fines herbes, mixer le tout
Ajouter le sel, le poivre, et la cuillère de vinaigre balsamique ! 

Pour une présentation raffinée, n’hésitez pas à la présenter dans des petites verrines ! 


SORBET A LA BETTERAVE ROUGE

  • 500g de betteraves cuites
  • 500g de sucre en poudre
  • 1L d’eau
  • 4cl de vinaigre balsamique

Couper les betteraves en dés
Préparer un sirop en mélangeant l’eau et le sucre dans une casserole, puis porter à ébullition
Ajouter le sirop et le vinaigre balsamique sur les betteraves et mixer le tout.
Disposez la préparation en sorbetière 

Bonne dégustation !