Pesto de saison au chou kale et à la betterave

On connaît déjà le fameux pesto à base de basilic.
On a déjà pu partager avec vous des recettes de pesto de noix mais aussi de poireau au cours de nos ateliers cuisine à la Ferme mais cette fois c’est à deux légumes de saison que l’on s’intéresse aujourd’hui.
Voici donc deux recettes de pesto : 

     

Pesto de chou kale

Pour 1 bocal

Ingrédients

 

50 g de noix

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 gousse d’ail

1 pincée de sel

Environ 4 ou 5 grosses feuilles de choux kale

 

  1. Mettre tous les ingrédients dans le blender/mixeur. Mixer le tout longuement.
  2. On doit obtenir un pesto à peu près homogène. Si nécessaire on peut ajouter de l’huile en plus.

 

 

Pesto de betterave

Pour 1 bocal

Ingrédients

 

1/2 betterave cuite

50 g de parmesan finement râpé

30 g de pignons de pin ou de poudre d’amande

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 gousse d’ail haché

1 pincée de sel

1 pincée de poivre du moulin

 

  1. Déposez dans un mixer la betterave, le parmesan, les pignons de pin, l’huile d’olive, la gousse d’ail, le sel et le poivre.
  2. Mixez quelques secondes. Le résultat obtenu doit être légèrement granuleux. Mettez au frais jusqu’au moment de servir

 

Bonne dégustation !